Bolo gelado de Limão..

Ingredientes

• 1 copo de iogurte natural (200g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• Raspas de casca de limão para decorar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 2 claras em neve

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado

Modo de Preparo

Para o bolo, bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e, com uma colher, misture a farinha e o fermento. Despeje a mistura em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Para o recheio e a cobertura, bata no liquidificador o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite. Reserve metade da mistura. Bata a outra metade com a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem. Transfira para uma tigela e misture as claras em neve delicadamente. Leve à geladeira por 1 hora antes de usar.

Misture os ingredientes da calda. Retire o papel do bolo e corte-o ao meio horizontalmente. Regue uma das camadas com metade da calda, espalhe o recheio gelado, cubra com a outra camada de bolo, regue com o restante da calda e cubra com o creme reservado. Decore com as raspas de limão, corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.