VULCÃO DE MOELAS
Para ser consumido como petisco ou prato principal.
Ingredientes:
- Moelas – 500 g
- Três dentes de alho
- Uma cebola grande
- Uma embalagem de 200 ml de tomate frito
- Um tomate médio
- Azeite q.b.
- Duas folhas de louro
- Um pé ou dois de salsa
- Água q.b.
- Picante (opcional)
Preparação:
Convém, como opção, utilizar uma panela de pressão. Na falta dela, pode usar um tacho. A diferença é que na panela de pressão as moelas estarão bem cozidas/estufadas em cerca de 35 minutos. No tacho, uma hora não será suficiente.
Comece por picar a cebola e coloque no recipiente que preferir. Faça o mesmo com os dentes de alho. Regue com o azeite e leve ao lume. Inclua o tomate também picado e deixe alourar. Vá mexendo para evitar que queime. Junte a embalagem de tomate frito. Triture tudo e inclua as moelas e as duas folhas de louro. Junte água até cobrir completamente e mexa para misturar tudo. Opcionalmente, junte moderadamente um pouco de picante. Coloque no lume, tendo em atenção a opção que tomou.
À parte, e como opção para acompanhamento, coza batata e faça um puré (adicione leite, margarina e uma casca de limão).
Em qualquer dos casos, petisco ou refeição, vai bem com um vinho tinto de qualidade.
Autor: Marques Ferreira
