VULCÃO DE MOELAS

Para ser consumido como petisco ou prato principal.

Ingredientes:

• Moelas – 500 g
• Três dentes de alho
• Uma cebola grande
• Uma embalagem de 200 ml de tomate frito
• Um tomate médio
• Azeite q.b.
• Duas folhas de louro
• Um pé ou dois de salsa
• Água q.b.
• Picante (opcional)

Preparação:

Convém, como opção, utilizar uma panela de pressão. Na falta dela, pode usar um tacho. A diferença é que na panela de pressão as moelas estarão bem cozidas/estufadas em cerca de 35 minutos. No tacho, uma hora não será suficiente.

Comece por picar a cebola e coloque no recipiente que preferir. Faça o mesmo com os dentes de alho. Regue com o azeite e leve ao lume. Inclua o tomate também picado e deixe alourar. Vá mexendo para evitar que queime. Junte a embalagem de tomate frito. Triture tudo e inclua as moelas e as duas folhas de louro. Junte água até cobrir completamente e mexa para misturar tudo. Opcionalmente, junte moderadamente um pouco de picante. Coloque no lume, tendo em atenção a opção que tomou.

À parte, e como opção para acompanhamento, coza batata e faça um puré (adicione leite, margarina e uma casca de limão).

Em qualquer dos casos, petisco ou refeição, vai bem com um vinho tinto de qualidade.

Autor: Marques Ferreira