Receta de Galletas de Mantequilla

Las galletas de mantequilla son toda una delicia, además de fáciles de preparar. Puedes elaborarlas en casa y decorarlas con merengue, glasa real o fondant, ideales para una fiesta de cumpleaños, baby shower o cualquier celebración.

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 1/2 tazas de harina (350 g)
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 100 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar (200 g)

Preparación

1. Para empezar con la preparación de las galletas caseras de mantequilla, coge un recipiente y mezcla la mantequilla con el azúcar. Este proceso lo puedes hacer a mano con una espátula; verás cómo la mantequilla se va aclarando, formando una masa muy cremosa. Continúa removiendo con la espátula hasta conseguir que se integren por completo. Si se te hace muy complicado amasar las galletas de mantequilla a mano, puedes usar varillas eléctricas, pero no deberías tener problemas. Este paso es muy importante porque nos asegurará que no queden grumos y obtengamos una masa suave y homogénea.
2. Ve añadiendo poco a poco la harina a la preparación y revuelve hasta que se integre todo por completo. El siguiente paso será envolver la masa en papel transparente y guardarla en la nevera durante aproximadamente media hora. Lo ideal es formar una bola o varias pequeñas.
3. Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera. Para trabajar, esparce un poco de harina sobre una superficie plana y extiéndela con ayuda de un rodillo. Haz las galletas del grosor que quieras y córtalas con un corta pastas con la forma que más te guste o con un vaso para hacer galletas de mantequilla redondas.
4. Precalienta el horno a 180ºC. Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalas durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Las galletas de mantequilla se hacen muy rápido, por lo que deberás vigilar el horno por si requieren menos tiempo. Si tu horno tiene la opción, coloca calor arriba y abajo.
5. Cuando estén listas, saca la bandeja del horno. Notarás que las galletas están un poco blandas; no te preocupes, porque es normal. Lo mejor es dejarlas enfriar sobre una rejilla; ya verás que, en cuanto se enfrían, se tornan crujientes. Ten cuidado de no quemarte, así que usa siempre una espátula para sacar las galletas recién hechas de la bandeja.