Torta de mandioca na travessa

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Manteiga para untar
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de Preparo

1. Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, tempere com sal e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após iniciar a pressão.
2. Espere a pressão sair, abra a panela, escorra a mandioca, retire o filamento e passe-a ainda quente no espremedor.
3. Adicione o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta, misturando até obter uma massa homogênea. Reserve.
4. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
5. Adicione o frango e o tomate, cozinhando por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e misture a salsa.
6. Despeje metade da massa em um refratário médio untado, espalhe o recheio e o Catupiry®, e cubra com a massa restante.
7. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva.