Pudim de Leite Ninho..

Ingredientes

Caramelo

• 6 colheres (sopa) de Açúcar
• 2 colheres (sopa) de Água

Pudim

• 10 colheres (sopa) cheias de Leite Ninho em pó
• 250 ml de Água
• 250 ml de Leite
• 3 Ovos grandes
• 8 colheres (sopa) de Açúcar
• 1 colher (sopa) de Amido de milho
• 1 colher (sopa) de Extrato de baunilha

Modo de Preparo

Caramelo

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela, misture e cozinhe até caramelizar, cuidando para não deixar escurecer muito, senão ficará amargo.
2. Espalhe o caramelo na forma de pudim e reserve.

Pudim

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 1 minuto e coloque na forma caramelizada.
2. Dica: Eu usei uma peneira na hora de colocar o pudim na forma para evitar que fique com furinhos. O amido ajudará na consistência do pudim, para não correr o risco de ficar mole.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C, em banho-maria com a água já quente.
4. Cubra a forma do pudim com papel alumínio nos 30 primeiros minutos, depois retire e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Ao balançar a forma, a textura deve lembrar gelatina.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Para desenformar, esquente a forma direto na boca do fogão, para derreter o caramelo e soltar mais fácil, cuidando para não queimar a mão.