Pataniscas de Bacalhau Fininhas
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 3 gemas
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 25 g de farinha
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite para fritar
Preparação
As postas de bacalhau que utilizei eram congeladas. Como já estavam demolhadas, foi só cozinhá-las em água fervente. Depois disso, as postas foram limpas de peles e espinhas e desfiadas.
Bata muito bem as gemas e adicione a cebola picada e o ramo de salsa picado. Envolva bem. Em seguida, adicione o bacalhau desfiado à mistura e, gradualmente, incorpore a farinha. Rectifique o tempero com sal e pimenta.
Com o polme obtido, molde pequenas rodelas e passe-as por farinha. Frite-as em azeite bem quente até dourar de ambos os lados.
Sirva as pataniscas de bacalhau acompanhadas de um delicioso arroz de feijão malandrinho, uma combinação perfeita!
