Oudim de Tapioca com morango..

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 350ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 ovos
• 1 lata de creme de leite com soro (300g)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de morangos picados
• Morangos para decorar

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
2. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e espalhe. Reserve.
3. Coloque a tapioca e o coco ralado em uma vasilha, cubra com o leite de coco e deixe descansar por 1 hora.
4. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga por 1 minuto.
5. Adicione a mistura de tapioca e bata até ficar homogêneo.