Nhoque de mandioca recheado com muçarela
Ingredientes
- 1kg de mandioca cozida e amassada
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de maisena
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Molho
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 tomates picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco
Modo de Preparo
- Leve uma panela ao fogo médio com a mandioca, a margarina, a maisena e o sal, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve.
- Pegue pequenas porções da massa com a mão e recheie com os cubos de muçarela, formando os nhoques.
- Cozinhe, aos poucos, em água quente até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário.
- Para o molho, aqueça uma panela em fogo médio com a margarina e frite a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o tomate, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo algumas vezes.
- Tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o manjericão, misture e desligue o fogo.
- Despeje o molho sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
- Retire e sirva.