Escondidinho de Brócolis.

Tempo: 1h10

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 6 xícaras (chá) de mandioquinha descascada em pedaços
• 1 xícara (chá) de leite desnatado quente
• 4 colheres (sopa) de requeijão light
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 4 xícaras (chá) de brócolis em buquês
• 2 xícaras (chá) de queijo fresco em cubos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha no vapor por 15 minutos ou até amaciar. Passe ainda quente pelo espremedor, adicione o leite quente, o requeijão, sal, noz-moscada e bata com uma colher de pau até obter um purê cremoso. Aqueça em fogo médio uma frigideira larga com o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e o brócolis e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, misture o queijo e despeje em um refratário médio. Cubra com o purê e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.