Delícia de abacaxi com cocô..

Ingredientes

Gelatina de Abacaxi

• 1 abacaxi cortado em cubos (se preferir, use abacaxi enlatado e, neste caso, não precisa cozinhar com açúcar)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras de água
• 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
• 2 xícaras de água gelada

Creme de Coco

• 1/2 xícara de água morna
• 2 pacotes de gelatina sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 garrafinhas de leite de coco (400 ml)

Modo de Preparo

Gelatina de Abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
2. Desligue o fogo, junte as gelatinas e misture até dissolver bem.
3. Em seguida, adicione a água gelada, misture novamente e transfira para uma forma ou refratário.
4. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas ou até que a gelatina fique firme.

Creme de Coco

1. Em um recipiente, hidrate a gelatina sem sabor com a água morna, misturando bem. Reserve.
2. Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
3. Comece a bater e, aos poucos, junte a gelatina hidratada.
4. Quando a mistura estiver homogênea, coloque sobre a gelatina de abacaxi, que já deve estar firme.
5. Leve novamente para a geladeira por pelo menos 4 horas ou até que tudo esteja firme.