Bolo gelado de cocô..

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
• Coco fresco ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 3 gemas

Cobertura:

• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos.
3. Coloque a farinha alternando com o leite e bata para misturar.
4. Acrescente o fermento e misture com uma colher.
5. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio na horizontal. Reserve.
7. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar, ao poucos, e bata até firmar.
8. Junte o creme de leite, o coco ralado e misture com uma colher.
9. Regue metade da massa com metade do guaraná, espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
10. Regue com o guaraná restante e cubra com a cobertura.
11. Polvilhe com coco fresco ralado e leve à geladeira por 2 horas.
12. Sirva uma das mais saborosas opções de bolos gelados.