Bolo de Chocolate..

Ingredientes

Bolo de Chocolate

• 100 gramas de Manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara de Açúcar refinado
• 6 Ovos, claras separadas das gemas
• 1 e 1/2 xícara de Farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de Chocolate em pó
• 1/2 xícara de Leite
• 1/2 colher de chá de Fermento em pó
• 1/2 colher de chá de Bicarbonato de sódio

Calda para Molhar o Bolo

• 100 ml de Leite de coco
• 100 ml de Leite integral
• 3 colheres de sopa de Chocolate em pó

Recheio de Coco

• 2 latas de Leite condensado
• 1 lata de Creme de leite
• 100 ml de Leite de coco
• 1 pacote (100g) de Coco ralado fino e sem açúcar

Ganache

• 2 latas de Creme de leite
• 450 gramas de Chocolate meio amargo
• 3 Bombons Prestígio Dark

Modo de Preparo

Bolo de Chocolate

1. Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma farofa úmida.
2. Adicione as gemas, duas a duas, batendo bem a cada adição.
3. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura, adicionando também o leite. Bata apenas até que tudo se misture.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve e, em seguida, adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente.
5. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em duas formas de 21 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas com cacau em pó.
6. Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.

Calda Prestígio para Molhar o Bolo

1. Misture todos os ingredientes da calda em uma panelinha e leve ao fogo médio até que levante fervura.
2. Desligue o fogo, transfira a calda para um potinho e leve à geladeira.

Recheio de Coco

1. Em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe o beijinho, sem parar, até dar o ponto de brigadeiro de colher (quando você raspa o fundo da panela e o beijinho cobre-o rapidamente).

Ganache de Chocolate

1. Coloque o creme de leite e o chocolate picado em uma tigela e arrume-a em banho-maria até obter um creme homogêneo e bem chocolatudo.

Montagem

1. Corte os dois bolos ao meio para obter 4 partes iguais.
2. Arrume uma folha de acetato ao redor da forma e disponha o primeiro bolo no fundo.
3. Pincele a calda de coco e chocolate sobre toda a superfície do bolo e aplique uma camada generosa do recheio de beijinho.
4. Coloque a segunda camada de bolo, apertando um pouco para assentar o recheio.
5. Pincele novamente com calda e sirva duas conchas de ganache sobre ele, alisando bem.
6. Corte cada bombom Prestígio ao meio, na longitudinal, e em seguida no outro sentido, formando pequenos cubos de prestígio. Arrume os cubinhos sobre a ganache e sirva mais duas conchas de ganache sobre eles.
7. Arrume a terceira camada de bolo, pressione levemente, pincele com a calda e aplique mais uma camada generosa de beijinho. Dica: Reserve uma parte para enrolar os beijinhos que vão decorar o bolo!
8. Finalmente, arrume a última camada de bolo e sirva uma concha de ganache para cobrir toda a superfície do bolo.
9. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
10. Enquanto o bolo gela, enrole vários beijinhos e reserve para a decoração.
11. Depois das 4 horas, retire o bolo da geladeira e cubra-o completamente com o restante da ganache, alisando bem.
12. Decore o topo do bolo com os beijinhos e, se quiser dar um toque de Páscoa, arrume um ovo Prestígio no centro.