Bacalhau no Forno com Pimentos

O bacalhau, conhecido como o "fiel amigo" dos portugueses, é um ingrediente versátil e delicioso, com inúmeras formas de preparo. Esta receita de bacalhau no forno com pimentos é uma das minhas preferidas e acredito que será também uma excelente opção para si. É difícil resistir a um prato tão tradicional e saboroso, concorda?

Receita de Bacalhau no Forno com Pimentos

Ingredientes (para 4 pessoas):

4 postas de bacalhau demolhado
800 g de batatas
2 cebolas laminadas
6 dentes de alho esmagados
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
Azeite, sal e pimenta preta q.b.
1 punhado de azeitonas
Coentros q.b.

Preparação:

Lave bem as batatas e coloque-as num tabuleiro. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 50 minutos. Retire e esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Reserve.
Regue generosamente o fundo de outro tabuleiro com azeite e espalhe as cebolas, misturando-as bem no azeite.
Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e distribua as batatas, os dentes de alho e os pimentos cortados em tiras pelo tabuleiro.
Tempere com sal e pimenta moída na hora e regue tudo generosamente com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 30 minutos.
Acrescente as azeitonas e finalize com um punhado de coentros picados grosseiramente.

Sirva com uma salada verde fresca e...