BOBÓ DE GALINHA - RECEITA SUL MATOGROSSENSE
Ingredientes
- 2 peitos de frango desfiados
- 3 raízes médias de mandioca cozidas
- 2 latas de milho ou seleta (opcional) ou uma de cada
- 1 lata de creme de leite (400 g)
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) bem cheias de óleo de soja
- 1 litro de leite
- 1 cebola grande ralada ou cortada bem miúda
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Cebolinha ou temperinho verde para polvilhar
- Sal a gosto
Acompanhamento:
- Arroz
- Farofa
- Batata palito fritas ou palhas
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque na ordem: 3 raízes de mandioca cozidas, a lata de creme de leite, sal a gosto e o leite até chegar na medida de 1 litro.
Bata tudo até ficar um líquido grosso e cremoso.
Na panela, coloque o óleo e deixe esquentar bem. Adicione as cebolas já cortadas ou raladas.
Jogue o extrato de tomate e deixe fritar bem, até ficar bem vermelho (quase queimando). Em seguida, acrescente o frango desfiado.
Frite tudo, mexendo sem parar, e depois adicione o milho ou a seleta, mexendo sempre.
Coloque sal e pimenta a gosto.
Depois de bem frito e vermelho, pegue o líquido do liquidificador e jogue devagar dentro da panela, mexendo para misturar.
Abaixe o fogo e continue mexendo até levantar borbulhas, o que leva cerca de 30 minutos.
Coloque em um prato fundo e polvilhe com cebolinha ou temperinho verde.
Sirva com arroz, farofa e batatas fritas ou palhas.
