8 Tipos de Queijo e as Melhores Formas de Usá-los nas Suas Receitas

O que não faltam são queijos que fazem excelentes combinações com pratos do dia a dia. Tem gente que ama comer queijo de tudo quanto é jeito, né? Pode ser na pizza, no sanduíche, nos salgadinhos, ralado em cima do macarrão, nhoque ou até mesmo como tira gosto (junto com um vinho, quem sabe). A melhor parte é que existe uma variedade muito grande de queijos que você pode incorporar ao seu cardápio.

1. Muçarela

O queijo muçarela (do italiano "mozzarella") é um dos preferidos dos brasileiros. Ele é comumente usado no preparo de pizzas, sanduíches e carnes à parmegiana, sendo um dos mais saborosos e fáceis de incorporar às receitas. Os dois tipos de muçarela mais conhecidos são os feitos com leites de vaca e de búfala. Este último, inclusive, é tido como um dos mais refinados e saborosos que existem.

2. Provolone

Proveniente da Itália, esse queijo tem um sabor levemente apimentado e também pode ser incorporado a diferentes receitas. Sabe a clássica pizza "quatro queijos"? Ela geralmente é feita com muçarela, provolone, parmesão e gorgonzola. Mas, além disso, você também pode usar o provolone para rechear sanduíches (com carne seca, por exemplo, fica uma delícia!), salgadinhos e batatas de forno.

3. Prato

Esse também é um dos queijos mais encontrados nas casas brasileiras. Ele é ótimo para fazer aquele misto-quente no café da manhã ou lanche da tarde. Um ponto interessante é que ele foi inventado aqui no Brasil na década de 20, em uma tentativa de imitar o queijo dinamarquês "danbo". Geralmente, é usado no preparo de lanches, mas você pode abusar da criatividade para fazer outras receitas.

4. Parmesão

Considerado um dos melhores queijos do mundo e muito usado na culinária brasileira, o parmesão é ótimo para incrementar pratos com massas. Quando ralado em cima da macarronada, por exemplo, fica uma delícia! Também originário da Itália, esse queijo tem uma textura mais arenosa e um sabor sem igual. Você pode usá-lo como recheio de sanduíches e até como tira gosto.

5. Minas

Minas Gerais deveria ser considerada a capital nacional do queijo. Foi lá que inventaram o queijo minas, que é um dos mais consumidos aqui no Brasil. Existem duas versões principais: o padrão (mais amarelinho e seco) e o frescal (que solta soro, tem coloração branca e é mais usado em receitas lights). O queijo minas costuma ser usado no preparo de sanduíches e é uma ótima alternativa para quem está fazendo dieta.

6. Gorgonzola

O queijo gorgonzola é um dos mais polêmicos que existem: tem gente que ama e outros que odeiam. Ele é um tipo de queijo azul, fabricado a partir do leite de vaca, em um processo em que há a injeção de fungos, o que lhe confere uma aparência mofada. O grande diferencial do gorgonzola é que possui sabor e aroma muito intensos, podendo ser usado em receitas como sopas, risotos, pastas ou como tira gosto.

7. Coalho

Quem é apaixonado por churrasco já deve ter experimentado o famoso queijo coalho na brasa. Ele é muito consumido na região Nordeste, onde é usado como aperitivo, em pratos como saladas, sanduíches, carnes, massas e risotos. O dadinho de queijo coalho, por exemplo, é um dos melhores tira-gostos que existem.

8. Cottage

Se você está buscando uma alternativa mais leve e saudável, o queijo cottage é uma ótima opção. Ele é bem nutritivo, pouco calórico e é bastante consumido no Brasil. Originário da Inglaterra, tem uma cor branca (semelhante ao queijo minas frescal) e uma textura cremosa, que combina superbem com sanduíches lights. Além disso, pode ser usado em cremes, pastas e risotos.